こんにちは、皆さんお元気ですか？管理課のTです。
今日は東京は午前は昨日までとうって変わり雨でしたが午後は晴れました。
私は先ほど自衛消防隊の訓練に行ってきて多少へとへとですが明日は土曜！頑張ります！。
・・・というわけで昨日の続き、めかじきの話題です。
↑ 築地市場 大物セリ場にて 冷凍めかじきのフィーレがずらっと並んでいます。
↓の動画は当社大物課（鮪等を取り扱う課です）、映っているのはめかじき担当6年目になるSさんです、さて彼は何をしているのでしょうか？
直接叩いて物の程度を判定しているのです、豊富な経験により研ぎ澄まされた感覚を光らせます。
コーン☆と硬い音だと脂が無い、とかやや鈍い音がすると脂がのっているなど特徴が分かるそうです。
以前テレビでスイカやメロンを叩いて物を鑑定する人を見たことがありますが少し近いのかな？
以上、めかじきと笑顔が素敵な当社大物課のSさんでした。
