こんにちは、東水管理課のTです。

 

前回に続いて今年のかきについて担当の特種課Kさんに聞いてみました。

 

 

 

今年のかき入荷の初日(10/1)は例年より、というより築地市場始まって最少・・・かもしれない位の数量。

 

 

例年ですと初セリの一番バッターは岩手県産。しかし3/11の震災で養殖場のいかだが甚大な被害を受けてしまったため、岩手県をはじめとする三陸からは入荷がありませんでした。

 

 

↓ そこで!今回注目されたのが三重県産、特に安楽島(あらしま)産のかき。初日セリ番号1!

三重県安楽島(あらしま)産かき

ちなみにTは三重県人の友人が三人います、それだけで親近感が沸きます。

 

 

友人はさておき、上の写真で5kg!一体何人前でしょう!?(( ;゚Д゚))

 

この形から弊社→仲卸さん→魚屋さん、スーパーへと細分化されます、これが市場の「分荷」という機能です。そして最終的にお寿司やさんや料亭、家庭の食卓へと届くわけです。

 

 

続く。