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東都水産株式会社

信頼と実績の半世紀。築地市場の東都水産です。


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東都水産ブログ

アーカイブ 2013年 3月


キハダもええよ

2013年03月23日

こんにちは、管理課のTです。本日サタデー東京は曇天也。

色々あって間が空いてしまいましたが今日は更新。

 

鮪ネタ続きます。鮪と言っても色々ございまして、ホンマグロ以外にもバチ、キハダ、インド、ビンチョウやらあります。

 

↓ こちらは宮崎県油津産のキハダ。

宮崎産キハダマグロ

こちらのものは表面も張りがあるし、スタイルも抜群。こういうのが美味しい!と大物課Nさん。

キハダの外見上の特徴は体の上下に付いているシャープなヒレ、泳ぐの速そう。

 

 

名古屋の方は特に好んでキハダを食べると聞きます。そういえば名古屋でやった友人の結婚式でもキハダがでました。地域性ってやつですね。

NZ産300kgオーバーの鮪

2013年03月14日

こんにちは、管理課のTです。水曜休市明けの本日東京は晴天也。

5月にKRAFTWERKが来日するので興奮してます。8日間連続ライブ、しかも日替わりで各アルバムを完全再現するそう・・・いつにしようかな!!

 

 

そんなことはさておき、前回の続き。

この日、ニュージーランドより入荷した大型の鮪は343kgと368kgでした!

 

 

↓ セリ前の様子、この日、弊社大物セリ場は卸五社の中でも群を抜いて注目度が高かったです。

300kg超のNZ鮪 

 

↓ こちらは343kgの方、サイズ比較に頭の辺りにペットボトルを置いてみました。

343kgNZ産マグロ

343kgという数字は、内臓を取った後の重量なので、元は400kg超だったそうです。これだけ重量級だと、漁師さんも大変な負担であったと思われます。お疲れ様です!ありがとう!
 

 

何人前のお刺身セットが出来るのでしょうね!?一生かけても食べられない?Tはセリ場で途方に暮れてしまいました。

NZより巨大マグロ入荷

2013年03月09日

おはようございます、管理課のTです。3/9朝の東水ニュースです。

 

 

昨日から話題になっていたニュージーランド産の巨大マグロが本日弊社に入荷しました。

 

 

↓ 大物課を覗いて見るとありました、Nさん接客中。Σ(゚д゚lll)確かにでかッ!!

3/9 ニュージーランドより巨大マグロ 

人間と比較してみると、その大きさが分かります、続く。 

春の訪れ 小女子スタート 2013

2013年03月06日

こんにちは、管理課のTです。本日東京は晴天、ついでに言うと、当ブログ更新490回目也。

 

 

昨日の朝のニュースで「今日は啓蟄(けいちつ)です」と言ってました。啓蟄とは冬ごもりしていた虫がはいでる頃のことを言います。その通り、暖かくなって来ました。

 

 

春の訪れとともに、今年も小女子の漁が解禁となりましたので、ちょっと現場へ。

 

 

↓ 干魚セリ場、セリ前の時間(4:30)です。干魚合物課のFさんに話を聞いてみます。

干魚合物課 Fさん

 

素人には小女子はつい、しらすと同じように考えそうですが、小女子は小女子!

小女子 ケースで 小女子 アップで見ると 

現在は愛知県産のものが入荷しています。ただ、ここ数日は、しけで漁が出来ない日も続き、入荷が減る日も。もう少しすると、播州からも入荷が始まります。

 

 

この(上写真)くらいのサイズの物が、そのまま(ちりめんすじで)頂くには一番美味しいサイズだそうです。確かに美味しい、止まらない!

 

 

少し時期が経つと、海にいる小女子が大きくなってしまうそうです。大きくなったものは佃煮などに利用されます。ほんの短い間のこの小女子、味わうなら今です♪

桃の節句と言えばハマグリ

2013年03月01日

こんにちは、東水管理課のTです。本日東京は曇天也、気がつけば三月。

 

 

三月初頭のイベントといえば、女の子の健康と幸せを願う「桃の節句」ですね。

 

 

私は女兄弟がいないのでよく分からないのですが、同僚で女の子のいる家庭は、やはり色々用意するそうです。ちなみに人形を出したら髪が伸びてた、と言う人もいました、本当か?

 

 

そんなことはさておき、桃の節句に欠かせない食べ物と言えば、ハマグリ。

早速、扱いの特種課へ見に行って来ました、入荷もピーク。そして売場はカラフル☆

特種課 小物売場 はまぐりパック入り カラフルですね はまぐり 中国産

 

 

 

こちらは熊本県八代産のもの〜♪

熊本県八代鮮魚商協同組合さんのハマグリ

ハマグリは対の貝以外とは形が合わないため、一生決まった相手と添い遂げられる縁起物だそうです、何と素敵な。お嬢様のいらっしゃる方は、ぜひどうぞ。

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