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東都水産株式会社

信頼と実績の半世紀。築地市場の東都水産です。


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東都水産ブログ

アーカイブ 2013年 6月


しらす美味し

2013年06月22日

こんにちは、管理課のTです。本日サタデー東京はやっとの晴天也、朝洗濯してきました!

 

 

職場にて、しらす(釜揚げ)をつまむ機会がありました。干魚合物課が扱っています。

sirasu しらす干し 箱

仕事の合間とかにちょっと食べると(・∀・)イイ!!

 

 

そういえば鎌倉ではご飯にしらすと大根おろし、万能ねぎ、それに玉子を落として食べる文化があるとか(しらす丼)。職場でしらすの食べ方で話が大変盛り上がりました。

 

 

美味しいし、食べ方のアイデア出しで場も盛り上がる、しらすをどうぞ(しかも今安い!)。

関いさき

2013年06月20日

こんにちは、管理課のTです。本日東京は曇り時々雨也。

 

 

私事ですが、先日クラフトワークがドイツよりはるばるやって来たのでライブに行って来ました。

人ごみが苦手なのですが、毎年来てくれるわけではないので頑張って参加。

赤坂ブリッツ クラフトワーク1 クラフトワーク2

この日は3Dメガネ着用の超ハイテク演出で(撮影も可でした)、セットリスト、演奏とも最高でした。最後はお約束の「dentaku」で大合唱でした。音や映像はアップデートされてましたが、基本は変わらず。彼らの仕事には無駄が一切無いことを再認識。私も見習わないと。

 

 

 

そんなことはさておき、本題、鮮魚課現場より。

大分県佐賀関漁協より「関いさき」 

こちらは関さば、関あじで知られる大分県佐賀関漁協より「関いさき」!

 

 

佐賀関周辺は太平洋の黒潮と瀬戸内海の潮がぶつかりあうので、餌が豊かな漁場として知られています。また、関いさきは鮮度にこだわった独自の取扱い方法が「関あじ」、「関さば」と同様なことから名づけられています。

 

知人は焼いたいさきをバルサミコ酢とバターをかけて食べるとサイコー!と言います。真似してみて下さいね!

鮮魚課にて

2013年06月11日

こんにちは、管理課のTです。本日東京は曇天也。明日は雨の休市(´・ω・`)、借りてる「のだめ」でも観ることにます。

 

 

さて、今朝現場に行く機会があったのでちょこっとご紹介。

 

 

AM4:30鮮魚課売場。前々回の写真と比較して、「同じ場所か」と驚きます。

鮮魚課売場 2013.6.11

 

 

こちらは上物チームOさん扱いの房州勝浦より届いたかつお。良い形してます。

勝浦より かつお

かつお刺身、いや、たたきもいいな〜♪

築地市場 ゴミゼロキャンペーン

2013年06月08日

みなさんこんにちは、管理課のTです。本日サタデー東京は晴天也。今のところカラ梅雨っぽい様子です、水不足が心配です。

 

 

先日、築地市場では恒例のゴミゼロ活動が行われました。最近ではどこの市町村もこの時期やっているそうですね。市役所に勤める友人も大変だったと言ってました。

 

 

築地市場ゴミゼロキャンペーンでは、場内の業者が分担して清掃作業にあたります。

弊社は今年も老朽化したセリ場の柱のペンキ塗り。

新人もペンキ塗り ベテランもペンキ塗り
 

随分と鮮魚セリ場が明るくなりました(柱にご注目)。

鮮魚セリ場

築地市場は古い建物ですが、大事に綺麗に使います。

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